Spruitkool Groninger is een populaire wintergroente die bekend staat om zijn kleine, ronde kooltjes (spruitjes) die aan de stengels groeien. Deze groente heeft een milde nootachtige smaak en is rijk aan voedingsstoffen zoals Vitamine C, Vitamine K en vezels. Spruitkool Groninger kan worden gekookt, gestoomd, geroosterd of verwerkt in verschillende gerechten zoals stoofschotels, roerbakgerechten en salades. ‘Groninger’ is een oud landras van spruitkool. De spruitjes die niet goed gesloten zijn kunnen gebruikt worden voor stamppot. Het is een veelzijdige groente die zowel gezond als lekker is.