Franse dragon, ook wel bekend als Estragon of de drakenplant, is de Aston Martin onder de kruiden: hij heeft een beetje finetuning nodig om te werken, maar zijn smaak en impact zijn ongeëvenaard. Het is een vrij groot kruid met donkergroene, smalle bladeren die lang en glad zijn. De sterke, licht anijsachtige smaak speelt vele rollen in de Franse keuken, maar wordt het meest gebruikt in Bearnaise-saus.

In de zomer verschijnen kleine onbeduidende gele bloemhoofdjes in kleine trosjes, maar het zaad rijpt zelden, tenzij het superheet is. De bladeren smaken zeker beter voordat ze bloeien, dus het is de moeite waard om het kruid te knippen zodra je bloemen ziet ontstaan. De fantastische smaak van Franse dragon begint na ongeveer drie jaar af te nemen.

• Artemisia dracunculus ‘Senior’ 
• Familie: Asteraceae (Composietenfamilie) 
• Type: Vaste plant 
• Winterhardheid: Franse dragon is matig winterhard en heeft wel bescherming nodig 
• Standplaats: Zon, halfschaduw 
• Bloeitijd: Franse dragon bloeit bijna nooit en er vindt dan ook geen zaadontwikkeling plaats 
• Bloeikleur: Als de Franse dragon bloeit, bloeit hij geelgroen 
• Hoogte: 40CM – Hooguit 1M. Bij een volgroeide plant 
• Bladverliezend: Franse dragon is bladverliezend in de winter 
• Onbespoten planten 
• Ecologisch geteelde kruidenplanten 
• Keukenkruid: Ja 
• Woekerplant: Ja 
• Vlinder lokkend: Ja 
• Bijen en insecten lokkend: Ja 
• Inheems (Nederland): Nee