Savooiekool Donkergroene Putjes: Een Inleiding
Savooiekool, ook wel bekend als ‘sava-kool’ of ‘savoy cabbage’, is een variëteit van kool die bekend staat om zijn karakteristieke, gekrulde bladeren en milde smaak. De Donkergroene Putjes variant is bijzonder omdat deze een rijke, donkergroene kleur heeft en heerlijk mals is. Deze kool is niet alleen voedzaam, maar ook veelzijdig in de keuken.
Uitleg over Savooiekool Donkergroene Putjes
Savooiekool behoort tot de Brassica-familie en is verwant aan andere koolsoorten zoals witte kool en groene kool. De bladeren zijn gekruld, wat een interessante textuur geeft aan gerechten. Het plantengeslacht Brassica omvat veel soorten die populair zijn in verschillende keukens over de hele wereld. De Donkergroene Putjes variant is gewaardeerd om zijn smaak, die milder en iets zoeter is dan die van andere koolsoorten.
Zaaien en Kweken
- Zaaien:
- Tijd: Savooiekool kan het beste in het vroege voorjaar of in de late zomer worden gezaaid, afhankelijk van de gewenste oogsttijd.
- Locatie: Kies een zonnige plek in de tuin met goed doorlatende grond.
- Methode: Zaai de zaden in kleine potten of in de volle grond op een diepte van ongeveer 1-2 cm. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de zaden is, ongeveer 30-40 cm, zodat de planten genoeg ruimte hebben om te groeien.
- Verzorging:
- Watergifte: Houd de grond gelijkmatig vochtig, maar zorg ervoor dat het niet te nat is. Te veel vocht kan wortelrot veroorzaken.
- Bemesting: Gebruik een organische meststof om de groei van de planten te bevorderen. Bij voorkeur een stikstofrijke bemesting in de beginfase.
- Onkruidbestrijding: Verwijder onkruid regelmatig om concurrentie om water en voedingsstoffen te verminderen.
- Oogsten:
- Savooiekool is meestal klaar om te oogsten ongeveer 70-90 dagen na het zaaien, wanneer de koolkoppen stevig zijn en een goede grootte hebben bereikt. Snijd de hoofd van de kool voorzichtig af met een scherp mes, en laat de rest van de plant staan voor suikerhouden of latere oogsten.
Smaak en Gebruik
Savooiekool Donkergroene Putjes heeft een milde, zoete smaak met een licht knapperige textuur. Het is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren gebruikt kan worden in de keuken:
- Koken: Kook de bladeren in een beetje water of stoom ze voor een gezonde bijgerecht.
- Roerbakken: Voeg gesneden savooiekool toe aan roerbakschotels met andere groenten en eiwitten.
- Salades: Gebruik jonge bladeren in rauwe salades; ze zijn perfect in combinatie met vinaigrettes of crèmes.
- Vullen: Savooiekoolbladeren kunnen worden gekookt en gebruikt als wrap voor vullingen zoals rijst, vlees of groenten.
- Soepen en Stoofschotels: Het is een uitstekende aanvulling op soepen en stoofschotels, waar het zijn smaak en voedingswaarde kan toevoegen.
Conclusie
Savooiekool Donkergroene Putjes is een heerlijke en veelzijdige groente die veelzijdig kan worden gebruikt in tal van gerechten. Met de juiste teelttechnieken kun je zelf kwalitatieve savooiekool in je tuin kweken, en genieten van de gezonde voordelen van deze smakelijke koolsoort.
Zaaimethode Savooiekool Donkergroene Putjes:
Zaaien vanaf Maart tot begin Juni. Bij voorkeur in een potje, zaaibak of zaaibed. Uitplanten op 40×40 op een goed bemeste grond.
Mooi gevormde, vaste kool! Zacht gekroesd. In de kop een kuiltje of holte, het zgn. putje. Verdraagt enige vorst. Ze worden ook wel groene kool genoemd.
(+/- 150 zaden)
Neem ook eens een kijkje bij onze andere koolsoorten:
©Annemarie
