Zilverui Barletta, ook wel Marloeskes of Sintjansuitjes genoemd, is een specifieke variëteit van zilveruitjes die zijn naam dankt aan de stad Barletta in Italië, waar het oorspronkelijk vandaan komt. Deze kleine uitjes hebben een rijke geschiedenis en worden al eeuwenlang in de keuken gebruikt vanwege hun unieke smaak en textuur.
Deze kleine, ronde uitjes hebben een verfijnde en delicate smaak, met een lichte zoetheid en subtiele pittigheid. Ze zijn perfect om te gebruiken als smaakmaker in diverse gerechten.
Wat zilverui Barletta echt onderscheidt, is de knapperige textuur en de intense smaak die het kan toevoegen aan gerechten. Deze zilver ui heeft een bolvormige vorm en een diameter van ongeveer 1-2 centimeter. Ze zijn bedekt met een dunne, zilverachtige schil, vandaar de naam zilverui. Ondanks hun kleine formaat hebben ze een verrassend intense smaak die vergelijkbaar is met gewone uien, maar dan milder en zoeter.
Deze uitjes zijn ideaal om rauw te eten, je kunt ze rauw gebruiken in salades, als topping op een sandwich en wraps, ze voegen altijd een heerlijke crunch en smaakdimensie toe.
Deze kleine uitjes zijn ook zeer veelzijdig in de keuken. Ze kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals stoofschotels, soepen, sauzen, roerbakgerechten en nog veel meer. Bovendien zijn ze een geweldige toevoeging aan charcuterieschotels en kaasplankjes, waar ze een interessante en smaakvolle aanvulling vormen.
Naast het rauw eten, kunnen zilveruitjes ook worden ingelegd. Ingelegde zilverui Barletta is een populair bijgerecht en wordt vaak geserveerd bij vleeswaren, kaasplankjes en andere snacks. Het inlegproces voegt een zoetzure smaak toe aan de uitjes en versterkt hun natuurlijke smaak.
Wat betreft de voedingswaarde, zilver ui Barletta is een goede bron van vezels, Vitamine C en verschillende mineralen zoals kalium en ijzer. Ze zijn ook laag in calorieën, vet en natrium, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor mensen die op hun voeding letten.
Kortom, Zilver ui Barletta is een bijzondere en veelzijdige ui-variëteit die een heerlijke smaak toevoegt aan diverse gerechten. Of je ze nu rauw eet, inlegt of gebruikt als smaakmaker, ze zijn een geweldige toevoeging aan je culinaire avonturen. Probeer ze eens uit en ontdek zelf de smaakvolle mogelijkheden van zilveruien.
Zaaimethode Zilverui:
Zaaien: April-Juli, op rijen, rij-afstand 4-8 cm. Later niet uitdunnen. 5-6 mm diep zaaien. Zilverwitte bolletjes, die kunnen uitgroeien tot grote witte uien. Vroeg oogsten dus voor de beroemde kleine uitjes, prima om in ‘het zuur’ in te leggen.
Neem ook eens een kijkje bij onze andere uien soorten:
