Tauge, ook wel bekend als sojascheuten, is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken. Het zijn de jonge scheuten van de Mungboon, die na het ontkiemen worden geoogst. Taugé heeft een knapperige textuur en een milde, nootachtige smaak.
Deze spruitjes zijn rijk aan voedingsstoffen, waaronder Vitamine C, Vitamine K, foliumzuur en verschillende mineralen. Ze zijn ook een goede bron van vezels en bevatten weinig calorieën, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn aan maaltijden.
Tauge wordt vaak rauw gegeten, maar kan ook kort worden gekookt, gestoomd of geroerbakt. Het wordt vaak toegevoegd aan roerbakgerechten, soepen, salades en spring rolls. De knapperige textuur en frisse smaak van taugé voegen een heerlijke crunch toe aan gerechten en zorgen voor een verfrissend contrast met andere ingrediënten.
Kortom, Dit is een veelzijdig en gezond ingrediënt dat niet alleen zorgt voor een smakelijke toevoeging aan gerechten, maar ook een visueel aantrekkelijk element kan zijn.
Zaaimethode Tauge:
Zaaien: kan jaarrond gezaaid worden.
Spoel de zaden met lauw water af, en zet ze een uurtje in de “week”. Het water afgieten, en de zaden 2x per dag even met lauw water spoelen. Kweek ze bijvoorbeeld in een glazen pot of speciaal kiemsetje. Tussen de spoelbeurten door de pot donker en warm wegzetten, dan blijven de kiemen wit.
Grote zak +/- 50 gram
Neem ook eens een kijkje bij onze andere Kiemgroentes:
