Beschrijving
Foeniculum vulgare wordt venkel ook genoemd. De plant bereikt meestal een hoogte van tussen de 100 en 150 cm hoog. De donkere kleur van de stengels en het blad van deze venkel soort is heel bijzonder en een belangrijk kenmerk voor deze venkel.
Deze venkel soort bloeit geel vanaf juni tot en met september, de bijen en insecten zijn er dol op! De plant staat het liefst in de volle zon.
Alle delen van de plant hebben een frisse anijssmaak. Venkelzaad smaakt enigszins zoetig. Het wordt in brood, appeltaart, salades, sauzen, soepen, stoofgerechten, fruit en vis gebruikt. In India kauwt men op de venkel zaden als ademverfrisser. Bovendien stilt dit de honger en bevordert het de spijsvertering.
