Palmkool, ook wel bekend als Cavolo Nero of zwarte kool, is een bladgroente die zijn oorsprong vindt in Italië. Het heeft lange, donkergroene bladeren die een beetje lijken op palmbladeren, vandaar de naam.
Wat palmkool onderscheidt van andere koolsoorten is zijn unieke smaak en textuur. Het heeft een diepe, aardse smaak die iets bitterder is dan bijvoorbeeld boerenkool. De bladeren zijn vrij stevig, maar kunnen na het koken zacht en mals worden.
Palmkool is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg voedzaam. Het zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Het bevat bijvoorbeeld Vitamine A, Vitamine K en Vitamine C. Bovendien is deze kool een goede bron van vezels en bevat het weinig calorieën.
Je kunt palmkool op verschillende manieren bereiden. Het wordt vaak gestoofd, geroerbakt of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. Je kunt het ook rauw gebruiken in salades, al is de smaak dan wel wat sterker. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Kortom, Palmkool is een veelzijdige groente met een unieke smaak en textuur. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Dus waarom zou je het niet eens proberen in je volgende gerecht?
Productkenmerken
De voorouder van onze boerenkool
Blad is smal en gelijkmatig verdeeld
Lekker mals en sierlijk
Zaaimethode Palmkool:
Zaaien: Vanaf half April tot half Juni in de vollegrond op zaaibed, iets uitdunnen en ca. 5/6 weken later uitplanten. Een oude groente, bekend van o.a. de Toscaanse ‘ribollita’, maar ook van de Portugese koolsoep ‘caldo verde’.
Periodes:
Zaaitijd buiten van: April
Zaaitijd buiten tot: Juni
Oogsttijd van: Oktober
Oogsttijd tot: December
Advies en tips:
Zaaiadvies: op zaaibed direct in de vollegrond
Zaadkenmerken:
Zaden per gram: 300
©Annemarie
